悠悠*一抹輕盈酢漿草*

[這杯是今天的主角，納豆蕃茄汁，獻出我最愛的小碎花當桌布 ]


「納豆！」

 

提到納豆，大家馬上露出恐怖表情，別說大家，我自己就是其中一名。

[上課一景，中下方是那天悠悠的位子，上課必拍照、筆記記錄，認真吧！]
 

今年八月，幸運參加西螺慈愛醫院開的「健康飲食養生調理班」，課程由營養師講解，分析各種食物熱量、成分，並搭配美食實作，每堂課學到不同的健康吃法與煮法，收穫良多。

 
[納豆三明治的備料，一小盒納豆就是中下圖這樣。]

有一堂介紹「低油烹煮DIY」，以「納豆三明治」示範。長這麼大，我還沒吃過納豆，營養師教我們在納豆內，滴一些清醬油、芥末、蔥花調味，掩過一般人排斥的納豆味，再與小黃瓜、蕃茄夾入烤吐司。一道養生早餐，完成！

[營養師正在示範]

一直不太敢嘗試的我，看大家你一口我一口地說好吃，壯膽咬下去。

「怎麼樣？沒有什麼納豆味吧？」營養師問。

「嗯！..嗯....（咀嚼趨緩中）....」想起大豬頭常說的，養生、健康食品好吃的不多，嗯！我多少可以體會了。

[瞧~大家吃得多開心，誰說納豆不好吃！]
 

納豆不合我口味，不代表家人也排斥，見醫院推廣的納豆，一箱有12小盒，每小盒100公克，冷凍存放可保存一年，才270元，平均一盒22.5元，與超市日本進口的價差很大，非常划算。

 

我高興地抱著一箱回家，準備幫家族大小進行「納豆養生課程教育訓練」。

 

開課前總要演練，依課程學的，拿了一盒納豆調味，試吃一口。

「喔！天呀！這什麼鬼東西，不吃了！」

「這很健康喔！幫你清血管、抗氧化...，不吃可惜。」

「我只是瘦了點，身體很健康。」

「妳若不吃，怎會有說服力教大家吃，再吃一口吧！」

天使又與魔鬼打架了。第二口後，魔鬼獲勝。

 
[這是另一堂課，高纖飲食，營養師示範:黃豆糙米壽司]

事後，我仍非常認真遊說大家，「納豆對身體不錯，你吃吃看！」大部分的人聽到納豆，馬上搖頭拒絕，目前只有姑姑勉強吃了「一口」，慘！

 

這樣吃法自己都難以下嚥，何況其他老小。

 
[所有課程美食，悠悠最愛這道:香炒蒟蒻]

我想了很久，假如納豆可以夾吐司吃，也可以是精力湯成分，又聯想到蕃茄「醬油」薑沾料，那麼「納豆蕃茄汁」應該可行？請教營養師這樣的可行性、注意事項，再來只剩實驗。

 

我MSN暱稱「納豆蕃茄汁實驗」，朋友紛紛表示：「難以想像、噁心、能喝嗎？」這食譜，一想就覺得噁心，需要強度心理建設。

 

其實，都是自己嚇自己，大家來看看我的實驗結果。

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【美味養生納豆蕃茄汁DIY食譜】

 

材料：拳頭大蕃茄半個切丁、薑絲若干、納豆兩小湯匙(事先可用清醬油、芥末、蔥花調味)、砂糖或果糖或代糖、冷水。

 

步驟：

材料與冷水比例1:1，放入果汁機旋轉攪拌細碎即可，無須過濾。

 

心得：

*放薑絲是為了將納豆味壓住，冬天可暖熱體內。

*打果汁盡量用大蕃茄，經濟又甜美。

*食材比例可依個人口味調整，但以1:1最為清爽。

*果汁完成後要盡快喝掉，不然會逐漸濃稠。（木瓜牛奶也是如此）

*沒有加糖前，果汁味道難以形容，加糖後風味與蕃茄汁無異，爽口。

*需要血糖控制者，請使用代糖。

*打完的果汁會不會牽絲？不會，像一般果汁。

*增放酸梅粉，會像酸梅汁。

*一杯300cc，成本約15元。

[很像波蜜果菜汁的顏色]

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課堂上關於「食用納豆」，營養師的貼心提醒：

*每天一盒100克為限，不要過量。

*納豆不要加熱，納豆菌會壞死失去效用。

*食用納豆以早餐為佳，腸胃吸收力較好。

*慢性與重大疾病者食用前，請先詢問醫師。

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[再看一眼！煮的炒的蒸的不說，在老爺子訓練下，果菜汁調理可是悠悠拿手的^^]


「納豆蕃茄汁實驗」非常成功，美味又爽口，自己愛喝，我家極度挑嘴的小弟，也一口氣咕嚕咕嚕喝完，非常有成就感。

 

明天，最後一堂課養生課，將舉行成果發表會，這是我的作品，提前與您分享。

 

 

※延伸閱讀

納豆的功效

納豆也能美容

 

20061103寫

20060923、20061014、20061028、20061103攝