悠悠*一抹輕盈酢漿草*

 

[我拍的比較大，實物如蛋黃酥大小^^]

之前中秋節吵著要學做月餅，結果兩位賢慧的姑姑，自個兒先在家做起來，我無緣學習。

 

等呀等，盼呀盼，這次終於讓我學到了！捏麵糰的感覺很像美勞課捏紙黏土，哈哈！

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材料：豬油、中筋麵粉、低筋麵粉、蛋黃液、芝麻、絞肉（豬肉）、洋蔥、咖哩塊、水。

 

備料：

1.咖哩內餡：洋蔥先切細。熱鍋放油，放入絞肉炒香，再放洋蔥，咖哩塊放入調味，然後試味道(味道可放重一點)。

2.油酥：低筋麵粉、豬油。

3.油皮：中筋麵粉、水。

 

步驟：

1.油皮、油酥分別桿成條狀，一一抓一小球，油皮要大球一點，方便下一步驟。

2.油酥包入油皮中揉成團，油酥不可以跑出來（避免成品難看、餅皮不均勻），麵團桿平捲成長條，換邊再捲成長條，混合後將皮揉成球狀桿平。

3.包入咖哩內餡。

4.都包好後，表皮塗上蛋黃液，灑一些芝麻。

5.裝盤放入烤箱，烤二十分鐘。

 

注意：

1.內餡的肉越細越好。

2.餅皮不要用太厚，會太硬不好吃。

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這次製作為姑姑示範，我當助理，沒有記下詳細份量、沒有拍下製作過程，我在網路上查到滿詳細的步驟與作法，供大家參考，在這裡。

 

20061112寫

20061105攝