[我拍的比較大,實物如蛋黃酥大小^^]

之前中秋節吵著要學做月餅,結果兩位賢慧的姑姑,自個兒先在家做起來,我無緣學習。

 

等呀等,盼呀盼,這次終於讓我學到了!捏麵糰的感覺很像美勞課捏紙黏土,哈哈!

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材料:豬油、中筋麵粉、低筋麵粉、蛋黃液、芝麻、絞肉(豬肉)、洋蔥、咖哩塊、水。

 

備料:

1.咖哩內餡:洋蔥先切細。熱鍋放油,放入絞肉炒香,再放洋蔥,咖哩塊放入調味,然後試味道(味道可放重一點)

2.油酥:低筋麵粉、豬油。

3.油皮:中筋麵粉、水。

 

步驟:

1.油皮、油酥分別桿成條狀,一一抓一小球,油皮要大球一點,方便下一步驟。

2.油酥包入油皮中揉成團,油酥不可以跑出來(避免成品難看、餅皮不均勻),麵團桿平捲成長條,換邊再捲成長條,混合後將皮揉成球狀桿平。

3.包入咖哩內餡。

4.都包好後,表皮塗上蛋黃液,灑一些芝麻。

5.裝盤放入烤箱,烤二十分鐘。

 

注意:

1.內餡的肉越細越好。

2.餅皮不要用太厚,會太硬不好吃。

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這次製作為姑姑示範,我當助理,沒有記下詳細份量、沒有拍下製作過程,我在網路上查到滿詳細的步驟與作法,供大家參
考,這裡

 

20061112

20061105

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悠悠 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • LionBeauty
  • @@"<br />
    好厲害,自己做的...呵<br />
    <br />
    悠悠愈來愈強了,<br />
    好多料理點心,都可以自己做!!<br />
    <br />
    莉塔
  • 悠悠 於 2011/01/18 12:37 回覆

  • greenblur
  • 好厲害咧!<br />
    我沒有天分啦!<br />
    看你的成品就好
  • 悠悠 於 2011/01/18 12:37 回覆

  • store
  • 恩~ 鹹鹹的月餅,感覺就很好吃~<br />
    而且,現在肚子好餓呀!!!!
  • 悠悠 於 2011/01/18 12:37 回覆

  • hwewn
  • *莉塔<br />
    我只是想知道我會做什麼<br />
    厲害的是我姑姑<br />
    我只是小小助理^^<br />
    <br />
    *kay<br />
    跟天份沒關係啦<br />
    準備材料比較麻煩<br />
    不過有人在旁邊教會比較順手<br />
    <br />
    *岑<br />
    這次味道我們用的太淡了<br />
    吃起來只有咖哩的味道<br />
    鹹味不足><...比較可惜<br />
  • 悠悠 於 2011/01/18 12:37 回覆